المطبخ المكسيكي أصيل، لذيذ، ومليء بالنكهات! وعادةً ما ترتبط أطباقه بالألوان واستخدام مجموعة مذهلة من الفليفلة والفلفل، سواء الطازجة أو المجففة.
مكونات وصفة الدجاج المكسيكي الحار
– 1 كغ مكعبات صدور الدجاج
– 4 جزر مقطعة إلى أصابع
– 3 بطاطس مقطعة إلى أصابع
– 2 فليفلة حمراء مقطعة إلى أصابع
– 2 فليفلة خضراء مقطعة إلى أصابع
– 2 ملعقة صغيرة زنجبيل
– 4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر المجفف
– رشة ملح
– رشة فلفل أسود
– كوب صغير من الخل مع الزيت
طريقة التحضير
- يوضع الدجاج المقطّع في إناء عميق، ونضيف إليه الخل والزنجبيل والملح وثمرات الفلفل المقطعة، ويترك الخليط لمدة ساعة حتى يُتبّل جيدا.
- يوضع إناء على النار وفيه الزيت، وعندما يسخن يضاف إليه قطع الدجاج المتبّلة وتترك حتى تحمر جيداً وتنضج، ومن ثم يضاف إليها البطاطس والجزر ومسحوق الفلفل الأحمر المجفف. نتركهم جميعاً على نار متوسّطة حتى ينضج جميع المحتوى.
- يقدّم الى جانب الأرز الأبيض.
